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醫生提醒:高蛋白低碳水飲食不可超過3個月
2019年04月12日 10:07  來源:海南日報 

  ■ 本報記者 孫婧  三亞市民小石堅持健身也有5個月了,不僅成功減重25斤,身體線條也因肌肉的增長而變得緊致健康。但最近,不止一個朋友告訴她:“感覺你面色發黃,皮膚和嘴唇都黯淡無光,看起來很憔悴。”朋友們的忠告讓小石上心了。她決定去醫院檢查身體,并聽聽營養科醫生的建議。

  三亞中心醫院(省第三人民醫院)營養科主治醫師劉艷桃看了小石的檢查報告后認為,小石的體重相對于她的身高,已屬偏輕,體脂也偏低,而且由于長期采取“高蛋白質、低碳水化合物”的減肥飲食標準,她的身體已經出現機能失衡的狀況。

  劉艷桃建議小石,現階段應停止減肥,改以健身塑型為目標重新均衡飲食:“要在飲食中增加碳水化合物類食物的攝入。”

  劉艷桃介紹,人體各種生理功能的正常運轉,主要靠蛋白質、碳水化合物和脂肪這三類營養物質提供能量。而身體消耗這些能量的順序,是從碳水化合物開始,接著是蛋白質,最后才會動用脂肪這個庫存。

  因此對于減肥者,不論是醫生還是健身教練,都會建議“管住嘴、邁開腿”,通過減少熱量攝入、增加熱量消耗來實現減肥目的。在“管住嘴”方面,如果短時間內采取“高蛋白質、低碳水化合物”的飲食結構,配合運動,逼迫身體動用自身脂肪供能,減脂成效會十分顯著。

  劉艷桃提醒,高蛋白飲食要大量喝水,讓身體將蛋白質代謝后產生的肌酐、尿素等毒素排出體外,否則容易造成肝臟和腎臟的負擔。肝腎功能虛弱的人慎用這一飲食方法。

  “高蛋白質、低碳水化合物”的飲食結構不可長期持續,否則將危害身體。”劉艷桃說,由于碳水化合物是腦細胞、神經細胞和紅細胞的直接供能來源,如果長期攝入不足,上述類型細胞就會降低能耗,進而抑制大腦、臟器等器官功能,造成生理機能紊亂。

  因此,減肥者需要時時觀察檢測自己的身心變化,主要看臉色、唇色、皮膚光澤度,以及關注精神狀態,是否乏力、犯困、注意力和記憶力下降、情緒低落、暴躁易怒等。這些都是長期飲食結構單一、碳水化合物攝入不足造成的不良反應。一旦出現這些癥狀,就需要及時去醫院檢查身體,并根據醫生建議先恢復一段時間的均衡飲食。

  劉艷桃提醒:“高蛋白、低碳水”的飲食結構,最長不應持續超過3個月。

  那么,怎么才算均衡的飲食呢?劉艷桃解釋,即每日的飲食中,碳水化合物、蛋白質和脂肪的能量占比,分別是40%-55%、20%-35%、15%-20%。

  對于進入增肌階段的健身者,劉艷桃建議,碳水化合物的攝入要比減肥階段再多一些。“因為健身者一般體內沒有多余的脂肪儲備了,身體會以碳水化合物為主要供能來源,如果碳水化合物攝入不足,就會轉而消解自身肌肉中的蛋白質,這樣反而不利于增肌。”

  此外,對于有健身和減肥需要的人,劉艷桃建議,采取少吃多餐的進食方法。即除了早、中、晚三頓正餐之外,再吃兩頓加餐,可以安排在下午或者晚上。

  這5餐的能量攝入在一天中的占比,可以分為早餐20%,中餐和晚餐各30%。正餐的碳水化合物和蛋白質攝入要充足。此外的兩頓加餐,能量占比共10%,可以選擇水果、酸奶、牛奶、堅果、小片餅干等作為能量補充。此外,晚上8點后,盡量不吃碳水化合物,避免血糖增高、脂肪堆積。

編輯:符宇群
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